Lenticchie Castelluccio di Norcia

Le lenticchie di Castelluccio di Norcia sono un prodotto tipico umbro, e sono caratterizzate da diverse proprietà.

Sono conosciute per il loro sapore delicato e la loro capacità di mantenere la loro forma durante la cottura, il che le rende ideali per piatti come zuppe, stufati e insalate.
Le lenticchie di Castelluccio di Norcia sono considerate tra le migliori al mondo per la loro qualità e sono spesso protette da indicazione geografica.

La fioritura delle lenticchie di Norcia è uno spettacolo naturale che si verifica ogni anno nella piana di Castelluccio di Norcia, in Umbria. Si verifica generalmente tra maggio e giugno. La piana si colora di rosso, viola, giallo e verde, creando uno spettacolo naturale unico.

Caratteristiche:

Aspetto: le lenticchie di Norcia sono appiattite, piccole e tondeggianti, con una buccia molto fine con un colore variabile dal verde screziato al marroncino chiaro. Il loro diametro misura circa 2 millimetri.
Sapore: le lenticchie secche di Norcia hanno un gusto unico.
Fioritura: la pianta da cui si ottengono le lenticchie di Castelluccio ha dimensioni ridotte (alta tra i 20 e 40 cm) e i suoi fiori sono bianchi e celesti.
Utilizzo: le lenticchie di Castelluccio di Norcia sono molto versatili in cucina e si prestano a vari usi.
Proprietà nutrizionali: le lenticchie di Castelluccio di Norcia sono ricche di proteine, fibre, vitamine e sali minerali. In particolare, sono una fonte importante di ferro, potassio, fosforo e zinco.