L’Umbria è famosa per la coltivazione di legumi, tra cui spicca la lenticchia di Castelluccio di Norcia, uno dei prodotti tipici più conosciuti della regione.

Oltre alla lenticchia, ci sono altri legumi tipici dell’Umbria, come i ceci, i fagioli borlotti, i fagioli tondi bianchi e la roveja.

Questi prodotti sono molto apprezzati per la loro qualità e sono spesso utilizzati nella cucina umbra per preparare piatti tradizionali come la zuppa di legumi e cereali.

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