Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,5 kg |
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In Stock
Roveja 500 gr
€7,00
La Roveja è un legume simile al pisello, noto anche come pisello dei campi o robiglio.
Il suo sapore è particolare rispetto a quello del comune pisello e contiene una buona dose di proteine, carboidrati, potassio, fosforo e vitamina.
La Roveja viene utilizzata per svariate ricette, come zuppe, minestre o primi piatti, ed è ottima sia come prodotto invernale che estivo
Ecco un piatto tipico per cucinare la Roveja umbra:
Zuppa di roveja con salsiccia: Per preparare questa zuppa, sono necessari salsiccia, pomodoro, sedano, carota e cipolla, olio EVO, vino bianco, sale e, ovviamente, roveja.
Fai cuocere la roveja in abbondante acqua con un cucchiaino di bicarbonato. Nel frattempo, in un tegame, lascia soffriggere una cipolla, alcune carote e un po’ di aglio tritati in olio extravergine d’oliva. Una volta appassito il soffritto, aggiungi la salsiccia sbriciolata e sfumail tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
Dopo aver cotto la roveja, scolale e tieni da parte l’acqua di cottura. Aggiungilaal soffritto insieme a un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di rosmarino e peperoncino. Regola la consistenza con l’acqua di cottura e lascia cuocere a fuoco lento e coperto per 30-45 minuti.
Servi con del pane bruscato.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto:
Calorie Kcal 326 / kJ 1387
Grassi 1,4 g di cui saturi0,4 g
Proteine 24,2 g
Carboidrati 46,5 g di cui zuccheri 6 g
Fibra alimentare 16,7 g
Sale 0,05 g
Conservazione: 24 mesi
Può contenere tracce di glutine.
