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La cicerchia decorticata è un legume molto particolare che si distingue per l’assenza della buccia esterna, rendendola più morbida rispetto alla cicerchia con la buccia.
La coltivazione della cicerchia richiede un processo simile a quello delle fave.
Le cicerchie decorticate, prive della buccia esterna, sono ideali in cucina grazie alla loro rapidità di preparazione. Non richiedono un lungo ammollo e si cucinano molto più velocemente rispetto alle cicerchie secche.
Per utilizzare le cicerchie decorticate, basta sciacquarle sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. Quindi, mettile in una pentola dal fondo spesso o in un tegame, coprile con acqua fredda e cuocile per soli 30 minuti.
Valori medi per 100 g di prodotto:
Calorie 334 kcal / 1413 kj
Grassi 1,50 g di cui acidi saturi 0,20 g
Proteine 28,80 g
Carboidrati 47,20 g di cui zuccheri 1,70 g
Fibra alimentare 8,2g
Sale 0,14 g
Può contenere tracce di glutine, soia, altra frutta a guscio e sesamo.
