guanciale

Il Guanciale di Norcia o detto anche barbozzo è la parte della guancia del maiale che viene stagionata con aglio sale e pepe fatto riposare per un periodo di minimo 20 giorni, e un salume che non prevede una lunga stagionatura, composto dalla parte grassa esternamente e con una strigliatura di carne che conferisce una sapore delicato pertanto è ideale per piatti come la pasta alla carbonara, alla amatriciana, per frittate, bruschette e molte altre preparazioni.

Conservare tra 0 e 4 gradi.