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Roveja 500 gr – Nuovo raccolto 2025
€7,00Aggiungi al carrelloLa Roveja è un legume simile al pisello, noto anche come pisello dei campi o robiglio.
Il suo sapore è particolare rispetto a quello del comune pisello e contiene una buona dose di proteine, carboidrati, potassio, fosforo e vitamina.
La Roveja viene utilizzata per svariate ricette, come zuppe, minestre o primi piatti, ed è ottima sia come prodotto invernale che estivoEcco un piatto tipico per cucinare la Roveja umbra:
Zuppa di roveja con salsiccia: Per preparare questa zuppa, sono necessari salsiccia, pomodoro, sedano, carota e cipolla, olio EVO, vino bianco, sale e, ovviamente, roveja.Fai cuocere la roveja in abbondante acqua con un cucchiaino di bicarbonato. Nel frattempo, in un tegame, lascia soffriggere una cipolla, alcune carote e un po’ di aglio tritati in olio extravergine d’oliva. Una volta appassito il soffritto, aggiungi la salsiccia sbriciolata e sfumail tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
Dopo aver cotto la roveja, scolale e tieni da parte l’acqua di cottura. Aggiungilaal soffritto insieme a un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di rosmarino e peperoncino. Regola la consistenza con l’acqua di cottura e lascia cuocere a fuoco lento e coperto per 30-45 minuti.
Servi con del pane bruscato.