Ceci

I nostri ceci sono legumi deliziosi e salutari con un sapore delicato, presentano una forma rotonda, con superficie rugosa.
Presentano un colore giallo pallido e una consistenza pastosa, rappresentano un alimento ricco di proteine e fibre, fondamentale nella preparazione di molti piatti.

Nutrienti e a basso contenuto calorico, sono ricchi di vitamine A, B, C, E, K, e di minerali come calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco, utili per controllare il livello di colesterolo e glicemia, riducendo così il rischio di diabete.

Questo legume è abbinato a uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana, la “Pasta e Ceci”, ma è utilizzato anche per zuppe, creme e insalate fredde.
Date le lunghe tempistiche di cottura, si consiglia di lasciarli in ammollo per circa 24 ore.